จะสกัดกาแฟแล้วก็ลองชิมกาแฟอย่างไร?

เนื้อหานี้คลอบคลุมถึงแนวความคิดการสกัดกาแฟพื้นฐานและก็การลองกาแฟที่สกัดเกิน(over) ขาด(under) แล้วก็สมบูรณ์แบบ(ideal)
การสกัดกาแฟเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดแล้วก็จะต้องทำความเข้าใจสำหรับในการที่จะชงกาแฟมันเป็นทุกสิ่งทุกอย่างของการชงกาแฟถ้าเกิดไม่มีการสกัดกาแฟก็จะไม่มีกาแฟให้เราได้ดื่มและก็นี่เป็นความหมายอย่างเรียบง่ายที่สุดแต่ว่าบางทีก็อาจจะใช่ที่สุด

การสกัดหมายถึงทุกสิ่งทุกอย่างที่น้ำนำพาออกมาจากเมล็ดกาแฟคั่ว
มันง่ายสุดๆที่จะบอกหัวข้อนี้แบบคร่าวๆผ่านๆแต่ว่าค่อนข้างจะยากที่จะทำความเข้าใจและก็เอาไปใช้จริงสำหรับขณะนี้ขอผ่านเรื่องเกี่ยวกับไขมันน้ำมันรวมทั้งองค์ประกอบต่างๆของการสกัดไปก่อนและต้องการจะบอกแต่ว่าสิ่งซึ่งสามารถใช้ได้จริงและก็สำคัญอาทิเช่นเราจะลองการสกัดของเราอย่างไรจะปรับอย่างไรการวิเคราะห์เชิงเคมีจะมาแน่นอนแต่ว่าขณะนี้ยังก่อน!

เมื่อผสมกาแฟกับน้ำเข้าด้วยกันมีหลายสิ่งหลายอย่างเกิดขึ้นสิ่งที่จำเป็นและก็ไม่ยุ่งยากต่อการทำความเข้าใจหมายถึงจำนวนมากน้ำจะละลายรสและก็กลิ่นกาแฟออกมาจำนวนหลายชิ้นรสแล้วก็กลิ่นกาแฟนี้จะอยู่ในแก้วกาแฟเมื่อเราได้ดื่มมันนั่นเองที่เหลือที่ไม่สามารถละลายได้จะเป็นส่วนที่เล็กมากๆจะมีผลต่อสัมผัสในปากแต่ว่าไม่สามารถนับรวมว่าเป็นการสกัดได้ไพเราะส่วนนี้จะลอยวนไปวนมาอยู่ในน้ำกาแฟ

มีราวๆ 28%ของเมล็ดกาแฟคั่วซึ่งสามารถละลายน้ำได้นั่นถือได้ว่าเราสามารถสกัดกาแฟออกมาจากเมล็ดกาแฟคั่วละลายในน้ำได้ราว 28% ที่เหลือไว้โดยมากจะเป็นเซลลูโลสรวมทั้งส่วนอื่นๆที่ประกอบกันเป็นกากกาแฟ

น้ำค่อนจะเป็นตัวทำละลายที่ดีในเชิงเคมีแต่ยังไงก็ควรจะมีตัวช่วยถ้าเกิดพวกเรานำเมล็ดกาแฟคั่วที่ยังไม่บดมาหนึ่งกำโยนมันลงไปในน้ำร้อนเราจะไม่สามารถที่จะสกัดอะไรออกมาได้มากนักนอกเหนือจากสิ่งที่อยู่รอบนอกของเมล็ดกาแฟคั่วเพราะเหตุว่าเมล็ดกาแฟคั่วค่อนจะมีความหนาแน่นรวมทั้งสลับซับซ้อนมากมายน้ำไม่สามารถผ่านรวมทั้งเก็บกลิ่นแล้วก็รสออกมาได้มากนักเพราะฉะนั้นเราก็เลยจำต้องเพิ่มผิวสัมผัสของเม็ดกาแฟคั่วโดยการ “เปิดมันออก” น้ำก็เลยจะผ่านแล้วก็เก็บกลิ่นและก็รสออกมาได้หมดทั้งสิ้นที่ว่านี่ทำเป็นโดยใช้เครื่องบดกาแฟมันจะก่อให้เมล็ดกาแฟคั่วเปลี่ยนเป็นผงกาแฟเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสทำให้น้ำได้ปฏิบัติภารกิจอย่างเต็มประสิทธิภาพhttp://www.markoffcoffee.com/

เรื่องนี้ถูกเขียนใน เมล็ดกาแฟคั่ว และติดป้ายกำกับ คั่นหน้า ลิงก์ถาวร